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december.29.2016 いよいよ大詰め!
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「ありがとうございました。」
最後のお客様を見送り、SABUROの年内営業は終了になった。明日は早朝から活動開始になる。
オードブルの仕込みを始めて、盛り付けるばかりの状態にするまで作業は続く。
そして31日の朝は6:00に出勤して一気に盛り付け開始。
疲れがどんどん溜まり最後の定休日で少しエネルギーをチャージできたとはいえ、30日、31日の二日間はハードだ。特に厨房チームは。
正明は厨房に編入しているから、細かい仕事は俺とトアの役目になる。テーブルクロスを全部はがしてクリーニングに持っていく。作業しやすいようにテーブルをくっつけて大きな島を作り、そこで作業を始める。
まずはシール貼り。オードブルの味気ない容器に少しでもお正月気分にしたくて干支のデザインをおめでたく仕上げた俺のお手製。シールシートにプリントアウトしてカッターで切るという、手作りのシール。このシールめちゃめちゃ剥がしにくいんだよね~。トアは毛抜きを持ってくるって言ってたな。ピンセットを備品として買えばよかった。
オードブルのお品書きも入れる。原稿はできているから明日プリントアウトとカット。
今年もオーナー制を継続しますのお知らせ、テイクアウトのご案内に仕出し商品のラインナップ。家族でオードブルを食べる人が大半だろう。帰省してきた人や友人に親戚、色々な人が集まる時期だから、告知はできるだけしておきたい。印刷に回すほどの数ではないので、これも俺のお手製&プリントアウト。
トアは去年PCの画面を見て「パワポなあたりがリーマンですね。」と笑っていた。もう今更他のソフトを使いこなすために弄り倒すのは面倒だし、時間がもったいない。パワポで充分それなりになっているからいいのだ!
去年までオードブルをビニールの風呂敷に包んでいた。これがまた・・・けっこうな手間だったりする。
45cm直径のオードブルは結構デカイ。90cm角のビニール、包むものは円形。結び目を固めようとギュっとするとオードブル容器がズルンとずれてしまう。んで力を加減するとユルユルになってしまう。持ち上げたとたんに緩んで落下なんてことになったら目もあてられない。
それで今年は包装会社を数社あたってビニール袋を調達した。直径45cmの容器がすっぽり入るマチを備えたビニール袋。これで随分作業は軽減できるはず。
広告物とおしぼりに箸。これを綺麗にセットして容器の上に置く。
あとは引渡しに際しモレや重複がないように、伝票と一覧表をつくる。予約の時に代金を支払ったお客さんもいるので、会計もきっちりこなさなくては大変だ。
お釣りの用意もいるよね!銀行混み混みだろうけど、両替にいかなくちゃいけない。
数がここまで多くなかったにしろ、最初の年は衛とミネの二人で大方やった。太郎ってバイトと正明がいたにしても、あくまでも営業中のバイトだったから、30日と31日のミネと衛は相当殺気だっていたはず。風呂入ったまんま寝て年越しをしたのは当然だよな、手伝えばよかったかな(もう遅いけど)
明日の段取りを頭の中で組み立てながらの後片付け。クリスマスを終えると客足は鈍る。最近は仕事納めの日会社で軽く飲んでおしまいというところが増えた。そのせいか29日の今日もオードブルの注文があったしね。忘年会疲れやインフルエンザ、大雪の交通渋滞、こんな疲労困憊状態なら仕事納めを飲みとともに締めるのは遠慮したいって人は多いだろう。俺も会社に勤めていた頃、ウンザリだったもんな~12月。
明日は動きやすい格好で来よう。
「皆お疲れ~~。」
めいめいが仕事を終えた頃、ミネの声。
「明日からいよいよの2日間がくるから、皆頑張ってね。」
「頑張ります!」
正明は元気いっぱいに言った。残りは力強く頷きながらミネを見る。
「ええと、おしらせが一つあります。」
1月の事だね。思った通りデーターからみて休業にしても売上のカバーは可能だという結論に至った。今日まで発表を控えていたのには理由があって・・・それはトア。
俺達とミネ達がウキウキ旅行で、トアは一人連休ぼっちだと・・・なんだかな~っていう。そこまで気を使う必要はないかもだけど、やっぱり気になってしまう。
ミネのお節介も後押しになったようで、無事トアは坂口さんと付き合うことになった。
良かったな!と言った俺とミネは、トアによかったねという気持ちと自分的によかった~という二重の意味があり、「ありがとうございます。」と言ったトアに少々申し訳ない気持ちになった。でも仕方がないよね。だって京都だよ?本屋で「いつか行こうか。」って衛が言ってから・・・ずっと行きたいって思ってたんだから。
「ムッキ~~~!なオードブルをやっつけると正月休みがきます。これはいつもより少し長め。あとは成人式が来て、普通の日を過ごすと2月にやってきますよ「雪まつり」になる。」
「雪・・・まつりですか。そんな時期ですね、確かに。」
心なしかトアの顔がドロ~ンとなってハッピーオーラが薄くなった。雪まつりパワーは出来立てホヤホヤもブルーにするほどの威力があるらしい。あ、来年ファイターズが優勝することになったら、パレードも同じくらい強敵になるだろう。
「それで1月の23日から3日間、SABURO初の「臨時休業」をします。」
「聞いてないぞ。」
「そりゃそうだ、今初めて言ったし。」
衛は俺の方を見る。実は知っていたのか?そんな視線。いいじゃん、知っていたというかデータ攫って水面下で動いていただけで決定事項じゃなかったし。だからグイッと親指を立てて「やったな!」と口パクした。素直に喜んでおこうよ、こういう時は。
正明をみるとニコニコしている。驚きの顔ではない・・・なんだよ~ミネは正明にバラしてたってこと?じゃあ、俺も衛に言えばよかったよ。
びっくり顔なのはトア。そうだよね、降ってわいたような3連休。プチ連休の2倍あるってことだから、近場も遠出もできちゃう。さて、どうするのかな?
「やっぱりね、ご褒美ないと人間走り続けるのは難しい。サトルにデータを拾ってもらったけど、雪まつりや日々の売り上げ増の貯金で3日休業はカバーできる見通しが立った。だから思い切って休むことにするよ。これからは年に2回くらい、そういう休業を取れたらいいなと思ってる。3日は無理でも完全2連休くらいは欲しいよね。今年サトルの実家方面に行ったの楽しかったし、俺はああいうの毎年したいんだよね。
そしてトア。」
「はい。」
「非常にめでたい!カップル成立。おめでとう!」
「いえいえ!ミネさんそんないいですよ。」
「よくないよ。皆ヤキモキしてたんだから。」
「・・・恥ずかしいですね。おかげ様で・・はい。」
何となく皆が拍手を始めたから、トアの顔が真っ赤になった。初々しいねえ~。
「明日と明後日よろしくお願いします。もうひと踏ん張り、頑張ろうな。」
さあ、いよいよ始まります。今年のオードブル作戦が無事に終わりますように。
最初の年、俺はミネに初めて会った。正明も同じく初対面でバイトにスカウトされたんだっけ。
そして次の年、トアが加わった。新しいマグで嬉しそうにコーヒーを飲むミネを見て俺は心配したんだった。正明は大丈夫かなって。
心配したり、背中を押したり、黙って見守ったり、せっついたり、そんなこんなを経て、ミネと正明は大の仲良しになった。俺の心配するようなことはもう何もない。
そしてトアもようやく恋の成就を手にした。正明はずっとトアの話を聞き、時にアドバイスした。ミネのBOX押しつけが功を奏し、トアが動くことができた。
有難迷惑なお節介にならない程度に皆が皆を想っている。そして言葉を重ねる。
いいチームだなって、こんな場所にいられて俺は幸せ者だなって感謝するんだ、誰に?誰かに。
このめぐりあわせをくれた誰かにね。
あと2日で今年のSABUROが終わる。
そしてまた新しくなったSABUROがスタートするんだ。来年のオードブル大作戦はどんな内容になっているのかな?
ローストチキン
お節
これをいつのタイミングで言うか・・・今は口が裂けても言えません。
そんな企みを胸に秘めつつ、皆さん今年もありがとうございました。来年また逢いましょう。
SABUROと皆さんの1年がいい年になりますように!
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