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July 5.2015 大ピンチ3にしおりをはさみました!
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July 5.2015 大ピンチ3
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「ええと、まず・・・予定外のピンチだから、ホールには俺が入る。」
え・・・理さんがホール。
「客の回転率のことや、メニュー構成も随分考えられて形になりつつあるよね。ホールに少しテコ入れして回転率をあげられないか、俺なりに考えながら今日動きたいと思う。」
「ミネ、今日のおすすめの一覧は？」
「はい、これ。」
「廃棄率削減の面から、出てほしい順にしるしつけてくれるかな。」
あいかわらず、理さんはテキパキさんです。でもホールって、理さんが「ご注文は？」なんてするのかな～。うわ、楽しみ。
「中でもこれは食べてほしいな、っていうのを２品ずつチョイスしてくれる？
それで正明は、実際お客さんの反応のいい料理を２品教えて。」
「アヒージョはだいたいのお客さんが美味しいって言ってますよ。パスタはアラビアータかな。」
「アヒージョは旨いもんなぁ。」
ニッコリ顔・・・誰につくってもらったんですかね～理さん。
「じゃあ今日だけおすすめは絞り込もう。シェフのおすすめ、ハルのおすすめ、オーナーのおすすめとして各２品、合計６品にしよう。それは、俺がこれから書くとして・・・ミネ、そのクリーニング野郎が持ってきた制服は俺でも着れる？」
「お・・おう、大丈夫だよ。というかさ、ホール任せていいのかな、仕込みにはいるけど。
それと・・サトルは経験あるの？バイトとか。」
「あるよ、中華料理に居酒屋、和食の店。一番長いのはホテル。」
「ホテルぅ？」
「京プラ。」
「まじぃ？」
恐るべしです・・・理さんの底のなさっぷり。飯塚さんがメロメロなのは当然です。
この人にあっさり捨てられていたであろう・・・身の程知らずの当時の僕、振られて正解！
その後ホール部隊とキッチン部隊に別れて活動。なんかこれオードブルの時みたいだよね～。
サラサラとこれまた素敵なおすすめを書いた理さんに言われて、コピーお使いに。
戻ると、理さんは着替えていた。
うわ、素敵です！ミネさんがエプロンするとエロいのに、理さんはなんというかデキル感満載。
パリのカフェにいてもギャルソンで通ります！
「じゃあ。ハル。段取りを説明するよ。」
「はい！」
こうして理さんの指導がはじまりました。
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